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Notre ferme se trouve dans le Seeland, entre les lacs de Bienne et de Neuchâtel. Dans le jardin potager de la Suisse, nos vaches et leurs pâturages ont l’air quelque peu exotique. Ainsi, avec notre troupeau, nous exploitons les terres sous forme d’herbages. Ceci coule presque de source, car une partie de nos surfaces se trouvent dans une réserve naturelle, composée de prairies riches en espèce. L’herbe est le fourrage le plus naturel pour nos vaches laitières. Elles le récoltent elles-mêmes en pâturant depuis le mois de mars jusqu’en novembre. Nos prairies et pâturages sont à la fois espace vital et source de nourriture. En plus, le lait produit à partir des herbages est particulièrement riche en acide gras oméga 3, composant favorable pour la santé.



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Nos vaches

Nos vaches sont particulièrement bien adaptées à la pâture. Notre troupeau multicolore est très confiant et basé sur des croisements des races Jersey et Holstein d’origine néo-zélandaise. Elles vêlent à la fin de l’hiver pour faire coïncider la croissance de la meilleure herbe de printemps avec leur besoins plus élevés au début de la lactation. Nos vaches Kiwi-Cross n’ont pas besoin de suppléments sous forme de céréale ou de soja. Elles sont petites et leur lait contient beaucoup de protéine et matière grasse. Ainsi, elles sont particulièrement efficaces avec les ressources.

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Nos produits

Le lait de nos vaches de pâture est particulièrement riche. Ceci nous a motivé de transformer une partie de notre production. En collaboration avec la laiterie d’Ins, nous fabriquons du yogourt. Grace à notre lait de pâture à haute teneur, notre yogourt est très cremeux et doux sans aucun additif.

Mise à part le yogourt nature classique et polyvalent, nous proposons aussi des yogourts à la framboise, à la fraise, à l’abricot, à la vanille et au mocca. Les confitures utilisées sont riches en arôme et en qualité biologique, sans aucun additif.

Notre arôme phare est le yogourt mocca. Nous avons développé le sirop de mocca avec le soutien de l’atelier de torréfaction créatif:
https://www.torpedocoffee.org/

Nos produits (PDF)

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